Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 4,5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için;
- 50 gr tereyağı
- 50 ml sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Ardından tuz eriyene kadar spatula yardımı ile karıştırın. Tuzlu suyun üzerine kontrollü bir şekilde un ilavesi yapın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerine alıp 2 – 3 dakika kadar yoğurun. Hazır olan hamuru bir poşet içerisine ilave edin. Sonrasında 20 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit 8 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açın. 50 gram tereyağını eritip yine 50 gram sıvı yağ ile karıştırın. Karışımı geniş bir kase içerisine dökün. Açılan bezeleri bu kase içerisine alın. Hamurların her yerini yağa bulayıp kaseyi poşet içerisine koyup, 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları yağlayarak tezgah üzerinde elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın. Açılan hamuru kenarlarından ortaya doğru katlayıp kare şekli verin. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Sonrasında kare şeklindeki hamurları merdane ile tavanızın büyüklüğüne göre açın. Yanmaz yapışmaz bir tavayı yağlamadan ısıtın. Çevirerek katmerleri pişirin. Pişen katmerlerin üzerine yağ sürüp servis edin. Afiyet olsun.