Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
- 100 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine toplamda 2 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edin.
Kıvamını alan hamuru eşit 4 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri sıra ile oklava yardımı ile yufka şeklinde açın. Açılan yufkaları bir tava içerisinde önlü arkalı olarak pişirin.
Pişen lavaşları sıcakken temiz bir bez ile sarın. Biraz ılıdıktan sonra lavaşları hafif sıkı şekilde sarın. 2 parmak genişliğinde hepsi aynı boyutta olacak şekilde lavaş ekmeklerini kesin. Lavaşları aralarında boşluk kalmayacak şekilde borcam tepsi içerisine dizin. Dizilen lavaşların üzerini tavuk ya da et suyu ile ıslatın. Sosu için, 2 su bardağı yoğurdu bir kase içerisine ilave edin. 1 diş sarımsak rendeleyip 1 çay kaşığı tuz ile birlikte yoğurdun üzerine ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu lavaşların üzerine döküp, yaydırın. Tereyağını bir tava içerisinde eritin. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyip hafif kavurun. Hazır olan sosu yoğurtlu yemeğin üzerine dökerek servis edin. Afiyet olsun.