Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 8 patlıcan
- 4 domates
- 8 tane yeşil biber
İç dolgusu için;
- 600 gram dana kıyma
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı buğday unu
- 1 çay kaşığı kimyon, pul biber , kekik, tuz, karabiber (
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı su
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine rendelenmiş 600 gram dana kıyma, 1 adet soğan ve 2 yemek kaşığı buğdayı ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon, pul biber , kekik, tuz, karabiber ekleyip harcı yoğurmaya başlayın. Son olarak harcın üzerine 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz ilave edip kıvam alana kdar 2-3 dakika kadar karıştırmaya devam edin.
Üzerine 8 adet patlıcanın sadece baş kısımlarını alın. 4 adet domatesi ise 8 eşit parçaya bölün. Patlıcan ve domateslerin kesilen kısımlarına hazırlanan kıymalı harçtan doldurun. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. Bu aşamada her yerinin eşit şekilde kızarması için arada tava içerisinde yağ alıp patlıcanların üzerine dökün.
Kızartılan patlıcanlar ve çiğ olarak domatesleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Yeşil biberleri de tepsi içerisine alın. Yemeğin sosu için gerekli olan malzemeleri bir kase içerisinde karıştırın. Pürüzsüz kıvam alınca tepsi içerisine dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar yemeği pişirin. Afiyet olsun.
