Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4-5 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşlığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Mercimekleri suda bekletmek için:
- 5 su bardağı yeşil mercimek
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
Haşhaşlı harç için:
- 1 paket (250 gram) haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisine 1,5 su bardağı yeşil mercimekleri ekleyin.mercimeklerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika kadar ocak üzerinde mercimeklerin yumuşaması için bekleyin. Yumuşayan mercimekleri ocak üzerine alın.
Ardından mercimekleri 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri bir süzgeç ile süzün. Bir başka tava içerisine biraz sıvı yağ ilave edin. Yemeklik olarak doğranan kuru soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine mercimekleri ekleyin. Mercimekler ile birlikte soğanları biraz daha kavurun. Sonrasında 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşlığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, karıştırın. Mercimekli harcın soğumasını bekleyin.
İç harç soğurken haşhaşlı karışım için, bir kase içerisine 1 paket (250 gram) haşhaş ezmesi, 1 su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın. Yufkalardan birisini tezgah üzerine alıp her yerine gelecek şekilde haşhaşlı harçtan sürün. Üzerine 1 adet daha yufkayı serin. Aynı şekilde onun da her yerine harçtan sürün.
Yufkayı 8 eşit üçgene bölün. Her bir parçasının geniş kısmına biraz iç harç koyup, rulo şeklinde sarın. Daha sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Kalan haşhaşlı harcı böreklerin üzerine sürün. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
