Tarif Hakkında
Malzemeler;
Şerbeti için;
- 1 çay bardağı şeker
- 2 su bardağı su
Helvanın kendisi için;
- 25 gr tereyağı veya margarin
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı un
Yapılışı :
Öncelikle şerbeti için, bir tencere içerisine 1 çay bardağı şeker, 2 su bardağı su ekleyin. Ocak üzerinde karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadığında ocağın altını kapatın. Ardından bir tencere içerisine 25 gram tereyağı veya margarini ekleyin. Yağ eridiğinde üzerine çeyrek çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yağlar ısındığında tencere içerisine 1 su bardağı irmik ile yarım su bardağı unu ekleyin. Ocağın orta gözünde kısığa yakın derecede karıştırarak helvayı kavurun.
İrmik ile unun rengi değişene kadar kavurun. İstenilen rengi aldığında şerbetin tamamını tencere içerisine ekleyin. Helvayı hızlı şekilde karıştırın. Helva suyunu çekip kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam alan helvayı ocak üzerinden alın.
Orta boy bir kaseyi streç film ile kaplayın. İçerisine biraz helva koyup spatula ile bastırın. Ortasını çukur şeklinde açıp yanlardan yükseltin. Tam ortasına bir kaşık kadar dondurma koyun. Geri kalan kısımlara yeniden helva ekleyip bastırın. Kaseyi ters olarak bir tatlı tabağına çevirin. Helva çıktığında üzerini toz fıstık ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.