Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 6 yumurta
Sos için;
- 4 köy biberi
- 3 orta boy domates
- 1 orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 biber kapya
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Yapılışı :
Öncelikle 6 adet yumurtayı bir kase içerisinde homojen kıvam alana kadar çırpın. Bir tencere içerisine biraz su ile kaynatın. Kaynamaya başladığında bir tutam tuz ekleyip yumurtaları su içerisine dökün. Yumurtalara bir dakika boyunca müdahale etmeyin. Ardından spatula ile kazıyarak pişirmeye devam edin. Yaklaşık 8 dakika boyunca yumurtayı suyun içerisinde pişirin. Süre sonunda pişen yumurtaları bir tabak içerisine alın.
Sosu için, bir tencere içerisine yarım fincan sıvıyağı alıp ısıtın. Isınan yağın içerisine yemeklik doğranan 1 orta boy kuru soğan ve 5 diş sarımsağı ilave edin. Soğan ile sarımsakları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 4 köy biberi, 3 orta boy domates, 1 biber kapya biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin. Sebzeler küçüldüğünde 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıktığında unu ilave edin. Un ile birlikte de malzemeleri biraz soteleyin. Sosun suyunu ekleyin. Sos tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Karıştırıp altını kapatın. Soğuyan yumurtalardan biraz servis tabağına alın. Üzerine hazırlanan sostan ilave edip servis edin. Afiyet olsun.
