Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 bağ semizotu
- 2 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 6-7 diş sarımsak
- 2 adet kapya
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 adet orta boy domates
- 2 litre kaynar su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış mercimek
- 1 çay bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için;
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı :
Öncelikle 2 adet orta boy soğan, 6-7 diş sarımsağı, 3-4 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın. Ardından bir tencere içerisine biraz sıvıyağ alıp ısıtın. Soğanları tencere içerisinde rengi değişene kadar kavurun. Üzerine sarımsakları ekleyip kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Kokusu çıkana kadar biberleri ekleyip diriliği gidene kadar kavurun. Üzerine küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Suyunu bırakıp çeken kadar kısa süre daha kavurun. Üzerine kaynar suyu ilave edin.
Su yeniden kaynayana kadar tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Bu sırada semiz otlarını doğrayıp, su kaynadığında semiz otlarını ilave edin. Sıra ile bakliyatları da tencere içine ekleyin. Yemek yeniden kaynamaya başladığında yarım çay bardağı limon suyu, tuz, karabiber, pul biberi tencere içerisine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 6-7 dakika daha kaynatın. Pişen yemeğin altını kapatın. Yemeğin sosu için yağı ısıtın. 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip 30 saniye kadar kavurun. Hazır olan sosu tencere içerisine ekleyip karıştırın. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
