Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 gr tereyağı
- 1,5 – 2 su bardağı un
İçi için;
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı mayonez yada (50gr tereyağı)
- 300 gr kaşar peyniri yada tel peynir
Yapılışı :
Ekmek hamuru için bir kase içerisine 1 çay bardağı süt, 10 gram tereyağı ve 1 çay kaşığı tuzu alın. Ardından malzemeleri karıştırın. Yağ eridiğinde kontrollü şekilde üzerine 1,5 – 2 su bardağı unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Ekmeğin içi için 2 adet patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Sıcakken ezecek ya da çatal ile tamamen ezin. Üzerine 2 yemek kaşığı mayonez ya da 50 gram tereyağı ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Dinlenen hamuru merdane yardımı ile orta kalınlıkta açın. Orta kısmına biraz rendelenmiş 300 gr kaşar peyniri yada tel peyniri serpin. Üzerine hazırlanan patatesli harcı dökün. Patatesli harcın üzerine kaşar peynirini serpip hamuru kenarlarından dikkatlice kapatın. Kapatılan hamurun tersini çevirin. Merdane ile dikkatli şekilde hamuru tava büyüklüğünde büyütün.
Pişirme yapılacak tavanın içerisine biraz sıvı yağ dökün. Isınınca hamuru tava içine alın. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmesini sağlayın. Kenar kısımları kurumaya başladığında diğer tarafını çevirin. Diğer tarafını da pişince servis için tabağa alın. Afiyet olsun.