Tarif Hakkında
Malzemeler;
- Baklavalık yufka
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tane soğan
- 500 gr kıyma
- 1 tane kırmızı biber
- 3 tane yeşil biber
- 2 tane domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kekik
- kaşar peyniri
Arası için;
- 125 gram tereyağı
Sosu için;
- 2 tane yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
İlk olarak bir tava içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp tava içerisine ekleyin. Soğanlar diriliği gidene kadar soteleyin. Sotelenen soğanların üzerine 500 gram kıymayı ekleyin. Kıyma ve soğanı 7 dakika kadar kavurun. Üzerine ince doğranan biberleri ekleyip, soteleyin. Ardından 2 tane domates, 1 tatlı kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar, 1 çay kaşığı kekik ilave edip karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, soğumasını sağlayın. Yufkaların arasına sürmek için tereyağını bir kase içerisine ekleyin.
Tereyağı tamamen eriyene kadar ocak üzerinde tutun. Eriyen yağdan tepsi üzerine sürün. Baklavalık yufkaların yarısını arlarına yağdan sürerek tepsi içerisine yerleştirin. Daha sonra hazırlanan iç harçtan dökün. Üzerine kaşar peyniri serpin. Kalan yufkaları kaşar peyniri üzerine yine aralarına tereyağı sürerek yerleştirin. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırıp kesin.
Böreğin sosu için 2 adet yumurtayı sos kasesi içerisine alıp, çırpın. Üzerine 1,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Homojen kıvam alana kadar sosu karıştırın. Hazır olan sosu böreğin üzerine dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin altı üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika süre ile pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra böreği dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
