Tarif Hakkında
Malzemeler ;
– 500 gr dana but
– 2 adet soğan
– 5 orta boy domates
– 5 köy biberi
– 2 orta boy domates
– 4 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım fincan sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisinde sebzeleri yıkayıp hazırlayın. 3 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun. Ardından orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın. Daha sonra 5 adet biber ve 2 adet orta boy domatesi de aynı büyüklükte doğrayın. Sonrasında tarifte kullanacak olan 2 adet kuru soğan ve sarımsakları yemeklik olarak doğrayın. 500 gram dana butu küp küp doğrayın. Bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içerisine etin yağlı kısımlarını ilave edin. Yağların rengi değiştiğinde etleri tencere içerisine alın.
Yüksek ateşte etleri mühürleyin. Mühürlenen etlerin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencere kapağını kapatın ve etlerin orta ateşte suyunun çekmesini bekleyin. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanları ekleyin. Etler ile soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın. Tencere içerisine patlıcan, biber, domates, sarımsak ve baharatları ilave edip, karıştırın. Tencere kapağını kapatıp 2 3 dakika bu şekilde kavurun. Daha sonra yemeğin suyunu ilave edin. Orta ateşte kapağı kapalı olarak yemeği pişirin. Pişen yemeği dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
