Tarif Hakkında
Malzemeler;
Sünger kek için;
- 5 yumurta
- 1 su bardağı şeker (150 gr)
- 1 vanilya şekeri
- 1 kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı acı kakao
Kreması için;
- 400ml çok soğuk tek krem
- 300 gr Philadelphia peyniri
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya şekeri
- 3 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Şurup için;
- 1 bardak su (200ml)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 vanilya şekeri
Ganaj için;
- 150 gr bitter çikolata
- 50 ml yağ
- 3 yemek kaşığı nutella
- 100 gr dövülmüş fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı :
Öncelikle pastanın keki için, bir kase içerisine 5 adet yumurta, 1 su bardağı toz şekeri ilave edin. Şeker ile yumurtalar tamamen karışana kadar mikser ile çırpın.Üzerine eleyerek 1 vanilya şekeri, 1 kabartma tozu, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı acı kakao ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar kek harcını mikser ile çırpın. Tarifte kullanılacak olan kalıbı katı yağ ile yağlayın. İçerisine kek harcını döküp yaydırın. Kalıbı tezgah üzerine bir kaç kere vurup içindeki havacıkların yok olmasını sağlayın. Ardından 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Kekin şurubu için bir cezve içerisine 1 bardak su bardağı su, 3 yemek kaşığı şeker, 1 vanilya şekeri ekleyip karıştırın. Ocak üzerine alıp kaynatın. Pişen keki fırından çıkarın. Dikkatli şekilde kalıptan çıkarıp temiz bir havlu ile sarın. 1 saat kadar bu şekilde soğutun. Daha sonra kreması için, 400ml çok soğuk tek krem, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 vanilya şekeri ekleyip, mikser ile katılaşana kadar çırpın. Katılaşan kremanın üzerine hindistan cevizi ve peyniri ekleyin. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri yeniden çırpın.
Soğuyan keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Alt tabanı kelepçeli kalıp içerisine yerleştirip üzerini şerbet ile ıslatın. Kremayı döküp kekin her yerine yaydırın. Diğer kat keki de kremanın üzerine yerleştirin. Üzerine şerbeti döküp ıslatın. Pastayı kremasının kıvam alması için 1 saat buzdolabında bekletin. Pastanın ganajı için 150 gram çikolataları küçük küçük kesin. 50 ml. sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı krem çikolata ile birlikte bir kase içerisine alın. Malzemeleri ocak üzerinde karıştırın. Hazır olan ganajın içine isterseniz fındık kırığı da ekleyebilirsiniz. Buzdolabından pastayı çıkarıp üzerine ganajı döküp yaydırın. Ardından tekrar yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hazır olan pastayı istediğiniz şekilde dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
