Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 5 adet yufka
İçi için;
- 5 adet küçük boy patates
- 2 adet soğan
- 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı tuz
Araları için;
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzerine dökmek için;
- 1 su bardağı süt
- 1 şişe maden suyu
Üzeri için;
- 2 yumurta sarısı
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet küçük boy patatesleri soyun ve küpler şeklinde doğrayın. Bir tencere içerisine üzerini geçecek kadar su ile birlikte ilave edip haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Patatesler sıcakken ezecek ya da çatal ile patatesleri püre haline gelene kadar ezin. Bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ alıp yemeklik olarak doğranan 2 adet soğan, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyip kavurun Kavrulan soğanları patateslerin üzerine ekleyip karıştırın. Karışan harcı soğuması için kenarı alın. Aralarına sürmek için 100 gram tereyağını eritip soğutun. Üzerine 1 çay kaşığı sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Hazır yufkalardan birini sekiz eşit üçgene bölün. Üçgen parçalardan birinin üzerine yağ karışımından sürün. İkinci üçgeni üzerine kapatıp onu da yağlayın. İç harçtan biraz koyup yaydırın. Rulo şeklinde sarın. Bu şekilde yufkaları hazırlayın. Ardından borcam bir tepsi içerisine börekleri yerleştirin. Üzerine 1 şişe maden suyu ile 1 su bardağı sütü dökün. 5 dakika bu şekilde dinlendirin. Süre sonunda böreklerin diğer tarafını çevirin. Yeniden 5 dakika dinlendirin. Hazır olan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
