Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 4,5 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 300gr lor peyniri yada beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
Sosu için;
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya, 1,5 su bardağı su ilave edip karıştırın. Ardından 4 4,5 su bardağı unu ilave edip karıştırın. Daha sonra karışan 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini streç film ile sarın.
Hamurun sosu için 1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvıyağını derin ve geniş bir kase içerisine alın. Homojen kıvam alana kadar çırpıcı ile karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 9 bezeye ayırın. Bu bezelerden 3 tanesini ince şekilde açın. Katı yağ ile yağlanan yuvarlak tepsiye yufkalardan birini serin.
Üzerine fırça ile sos sürün. Üç adet yufkayı bu şekilde üzerlerine sos sürerek tepsi içerisine yerleştirin. İç harcın yarısını bu aşamada tepsi içine döküp yaydırın. Kalan yufkalardan 3 tanesini aynı şekilde tepsi içerisine yerleştirin. Kalan iç harcı döküp yaydırın. Son 3 yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Kalan sosu börek üzerine döküp yaydırın. Böreğin üzerine çatalla çizikler atın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
