Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 6 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağından iki parmak eksik irmik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya
İç harcı için;
- Lor peyniri
- Maydanoz
- Soğan
Arası için;
- 50 gr tereyağı veya margarin
Yapılışı :
Öncelikle hamuru bir kase içerisine 6 su bardağı un, 1 su bardağından iki parmak eksik irmik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı toz maya ilave edip, malzemeleri spatula ile karıştırın. Üzerine 1,5 su bardağı ılık suyu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirin. Böreğin içi için lor peyniri, kuru soğan ve ince kıyılmış maydanozları bir kasede karıştırın. Arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Merdane ya da oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Yuvarlağın ortasından bir kesik atın. Üzerine bolca yağdan sürün. İç harçtan hamur üzerine yaydırın. Börekleri hafif yağlanan tavada önlü arkalı olarak pişirin. Afiyet olsun.
