Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un(kontrollü ekleyin)
İç malzemesi için;
- 5 adet haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Hamuru yağlamak için;
- 100 gr tereyağı
- 100 ml sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı su, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sirke ilave edip, karıştırın. Daha sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.. Hazırlanan hamurun üzerini streç film ile kaplayın. 20 dakika hamurun kıvam alması için dinlendirin.
Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp, mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin. Bezelerin hepsini eliniz ile yuvarlayın. Daha sonra her birini çay tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurların arasına sürmek için 100 gram tereyağını eritip ısıtın. Tereyağı içerisine 100 ml. sıvıyağı ekleyip karıştırın. Açılan hamurların arasına bu karışımdan sürerek hepsini üst üste alın. Hamurların üzerini streç film ile kapatın. 20 dakika bu şekilde dinlendirin.
Hamurlar dinlenirken iç harç için 5 adet patatesleri haşlayın. Patatesler ile diğer iç harç malzemelerini bir kase içerisine alın. Patatesleri ezerek iç harcı karıştırın. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Elinizle dikdörtgen şeklinde açın. Hamurun üzerine yağ karışımından sürün. Hamurun uzun kenarının iki yanından içeri doğru katlayın. Bir kenarının ucuna şerit şeklinde iç harçtan yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın. Tüm hamurları aynı işlemlerden geçirip hazırlayın. Yağlanan fırın tepsisine uzun ruloları yan yana yerleştirin. Ruloları isteğe bağlı uzunlukta kesin. Böreği 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri dilimlenen yerlerinden yeniden kesip servis edin. Afiyet olsun.
