Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1-2 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle 3 adet patlıcanı yıkayıp alacalı şekilde soyun. Daha sonra parmak kalınlığında dilimleyin. Geniş ve derin bir kase içerisine alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. Ardından 3-4 tatlı kaşığı tuz serpin. Patlıcanları 10-15 dakika kadar bekleterek acı suyunun çıkmasını sağlayın. 1 adet kuru soğanı piyazlık olacak şekilde, 2 adet yeşil biber ve 3 adet domatesi ise patlıcanlar ile uyumlu olacak şekilde doğrayın.
Tarifte kullanılacak olan tencerenin tabanına ilk olarak kuru soğanları döküp yaydırın. Üzerine tuzlu sudan çıkarılıp yıkanmış patlıcanları sıralayın. Patlıcanların üzerine biber ve domatesleri yerleştirin. 1-2 diş sarımsakları küçük küçük doğrayın. Üzerine tuz, pul biber ve zeytinyağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pişen yemeğin ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirin. Süre sonunda yemeği servis edin.
