Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Su
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı pirinçleri yıkayıp suyunu süzün. 1 su bardağı bulgur, 1 su bardağı pirinç, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranan 1 adet kuru soğanı üzerine ekleyip, karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ, kimyon, karabiber, tuz ekleyip karıştırın. Tamamen karışan malzemelerin üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisini de ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Tarifte kullanılacak olan yaprakları yıkayıp sularını süzün. Sap kısımlarını çıkarın. İnce ince yaprakları sarıp geniş bir tencere içerisine sarmaları yerleştirin. Sarmaların üzerine doğranan 1 adet kuru soğan ve limonu dilimleyerek yerleştirin. Yemeğin sosu için derin bir kase içerisine1 tatlı kaşığı biber salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, su ekleyip karıştırın. Hazırlanan sosu dolmaların üzerine dökün. Sarmaların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşe alın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp kontrollü şekilde sarmaları pişirin. Pişen sarmaları dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.