Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 yumurta
- 1 su bardağından iki parmak eksik su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Arası için;
- 100 gr tereyağı
- 100 ml sıvıyağ
İç malzemesi için;
- 200 gr beyaz peynir
- 100 gr lor peyniri
- 100 gr kaşar peyniri
Üzeri için;
- 3 su bardağı kaynar su
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 3 adet yumurta, 1 su bardağından iki parmak eksik su ekleyin. Homojen kıvam alana kadar sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı unu ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru 2-3 dakika kadar yoğurun. Kıvam aldığında eşit 10 bezeye ayırıp yuvarlayın. Hazır olan bezelerin üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. İç harç için istenilen peynirleri bir kase içerisine alıp karıştırın. Aralarına sürmek için 100 gram tereyağını eritip ılıtın. Üzerine 100 gram sıvı yağı ekleyip karıştırın. Dinlenen bezeleri sıra ile tepsi büyüklüğüne göre açın.
Tepsinin tabanını yağ karışımı ile yağlayın. Açılan yufkalardan 5 tanesini aralarına yağ karışımdan sürerek tepsi içerisine yerleştirin. 5 yufkadan sonra iç harcı döküp yaydırın. Aynı şekilde kalan yufkaları da yağlayıp tepsiye yerleştirin. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimlere kesin. Kalan yağdan börek üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilim yerlerinden keserek servis edin. Afiyet olsun.
