Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 1 tane büyük soğan
- 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
- Pul biber
- Nane
- Tuz
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- Yarım su bardağı sıcak su
- Maydanoz
Yapılışı :
İlk olarak sarmanın iç harcı için 2 su bardağı pirinç ve yarım su bardağı bulguru bir süzgece alın. Ardından pirinç ve bulguru bol suda yıkayın. 1 adet kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Daha sonra bir tencere içerisine 1,5 çay bardağı zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanların rengi hafif değiştiğinde 1 yemek kaşığı dolusu salça ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkınca pirinç ve bulguları ekleyip karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine tuz, pul biber ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın. Hazır olan iç harcı hafif soğuması için bekletin.
Yaprakları isteğe bağlı şekilde iç harç ile sarın. Geniş bir tencere içerisine yerleştirin. Üzerine limon dilimleri yerleştirin. Sos için yarım tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, biraz zeytinyağı, 2 su bardağı kaynar su ekleyip karıştırın. Sosu yaprak sarmalarının üzerine dökün. Tencereyi ocağa alın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu tamamen çeken sarmaları servis edin. Afiyet olsun.
