Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz pakmaya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayırılacak)
- Yarım su bardağı’ndan 1 parmak fazla sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 125 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kadar sıvıyağ
İçi için;
- 1 kase kadar beyaz peynir
- Maydonoz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz pakmaya, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında malzemelerin üzerine bir kapak kapatın. 5-6 dakika beklemeye alın.
Sonrasında kase içerisindeki malzemelerin üzerine 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayırın), yarım su bardağı’ndan 1 parmak fazla sıvıyağ, yarım su bardağı yoğurt ekleyin. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Homojen kıvam alan malzemelerin üzerine oda ısısındaki yumuşamış 125 gram tereyağı ekleyip karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 2 paket kabartma ekleyin. Sonrasında kontrollü şekilde toplamda 6 su bardağı unu eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur elde edin. Hamuru 4-5 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Kase içerisine alıp üzerini kapatıp 20 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını parmak uçlarınız ile bastırarak alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Bezeleri sırası ile elinizle açıp iç harç olarak peynir koyup kapatın. Poğaçaların hepsini bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Poğaçaların tepsi mayası olması için üzerlerini örtüp 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Ayrılan yumurta sarısının üzerine biraz yağ ekleyip karıştırın. Bu karışımı poğaçaların üzerine sürün. Çatal ile poğaçaların üzerlerini çizin. Soğuk fırına poğaçaları alıp 180 derecede altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
