Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı buğday unu
- 1 çay bardağı su
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- Yarım çay bardağı bitkisel sıvı yağ
- 100 gram kaşar peyniri
- 100 gram süzme peynir
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Daha sonra üzerine 1 çay kaşığı tuz ile 1 çay bardağı irmiği ekleyip karıştırın. Tuz eridiğinde kabın üzerini kapatın. Sonrasında 15 dakika bu şekilde bekletin. Şişen irmiklerin üzerine toplamda 3 su bardağı unun bir kısmını ekleyin. Unu spatula ile karıştırıp üzerine 1 çay bardağı kadar su ilave edin. Sonrasında kontrollü bir şekilde un ilavesine devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın.
Hamuru 6 eşit bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Bir servis tabağını yağlayın ve bezeleri üzerine alın. Bezelerin üzerine de sıvı yağ sürüp bir poşet ile kapatın. Daha sonra yarım saat bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezelerden birisini alın. Elinizle biraz açıp üzerine eritilmiş tereyağından sürün. Yeniden yemek tabağı büyüklüğüne gelene kadar elinizle açın. Açılan hamurun üzerine biraz kaşar peyniri biraz da süzme peynir serpin. Hamuru kenarlardan katlayarak kare şekline getirin.
Hamuru kenarı alıp ikinci bezeyi de elinizle açın. Üzerine peynirleri serptikten sonra hamurun tam ortasına ilk hazırlanan hamuru yerleştirin. Alttaki hamurun kenarlarından çekerek ortadaki hamurun üzerine kare şeklinde kapatın. Üçüncü bezeyi de aynı şekilde açıp peynir serpin. Ortasına hazırlanan kare hamuru yerleştirip yine aynı şekilde kare olarak katlayın. Kalan 3 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Pişirmek için tavayı yağlayın. Hazırlanan hamuru tava ortasına yerleştirin.
Elinizle tava büyüklüğüne göre açın. Çöreğin önü arkalı kızarana kadar çevirerek pişirin. Diğer hazırlanan bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp pişirin. Afiyet olsun.