Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
Arası için;
- 125 gram tereyağı
Açmak için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İsteğe bağlı;
- Tahin
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 6 su bardağı un ile 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin. Unla tuzu karıştırın ve ortasını çukurlaştırın. Daha sonra çukur içerisine su ilave edip, yanlarından unu ala ala yoğurun.
Kıvam alan hamuru tezgah üzerine alıp pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ardından hamuru eşit 8 eşit parçaya bölün. Elinizle yuvarlak bezeler haline getirin. Düz bir tepsi üzerine hazırlanan bezeleri yerleştirin. Üzerini örtüp en az 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri sıra ile tezgah üzerine alın. Hamurları merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bir hamurun üzerine oda ısısında yumuşamış olan tereyağından sürün. Sonrasından üzerine ikinci hamuru kapatıp kenarlarından bastırarak kapatın.
Hazırlanan hamuru servis tabağı içerisine alıp üzerine poşet kapatın. Bu şekilde diğer hamurları da ikili olarak hazırlayın. Aralarına poşet koyarak tabak üzerine alın. En son hava almayacak şekilde hamurların üzerini kapatın. Hamurları 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Sıvı yağ yardımı ile elinizle açabildiğiniz kadar açın. Kenarlarındaki kalın kısımları dikkatli şekilde alın. Diğer kalan kısımları kare olacak şekilde içeri doğru katlayın. İsteğe bağlı olarak hamur üzerine tahin serpin. Ardından rulo şeklinde sarın.
Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın. Ruloları bir borcam içerisine alın. Üzerlerini hava almayacak şekilde poşet ile kapatın. 40-45 dakika bu şekilde bekletin. Dinlenen ruloları 4 parmak genişliğinde elleriniz ile koparın. İki kenarını kapatın. Yan çevirip üzerine parmak uçlarınız ile bastırın.
Bu şekilde tüm hamurları boyoz şekline getirin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine boyozları alın. Üzerlerini örtüp en az 2 saat dinlendirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen boyozların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
