Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 5 çay bardağı köftelik bulgur 450 gram
- 1 tane kuru soğan
- 5 dal taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
- 4 diş kuru sarımsak ta kullanabilirsiniz
- 1 tane limon kabuklarıyla beraber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 5 yemek kaşığı domates konservesi (ya da 3 tane orta boy domates )
- 1 demet maydanoz
- 6 dal taze soğan
- 4 5 dal taze sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle yağlı köfte için geniş ve derin bir tepsi içerisine 5 çay bardağı köftelik bulgur 450 gram, doğranmış 1 tane kuru soğan, 1 tane limon kabuklarıyla beraber, doğranmış 4-5 diş kuru sarımsak, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı pul biber ekleyin. Malzemeler birbirine karışana kadar 5 dakika süre ile yoğurun. 5 dakika sonunda limonların kabuklarını çıkarın. Azar azar 5 yemek kaşığı domates konservesi ya da domates ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra nar ekşisini ekleyin. Nar ekşisi ile de köfte harcını karıştırdıktan sonra 1 demet doğranmış maydanoz, 6 dal doğranmış taze soğan, 4 5 dal doğranmış taze sarımsak ekleyin. Üzerine 1 su bardağı zeytinyağını da ısıtıp üzerine ekleyin. Malzemeleri çok fazla üzerlerine bastırmadan karıştırın. Köfteleri büyük olarak şekillendirin. Yanında istediğiniz salata ya da içecek ile servis edin. Afiyet olsun.
