Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 su bardağı ılık süt
- 5 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket maya
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yumurta
- 5,5 su bardağı çok amaçlı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
iç malzemesi için;
- 2-3 adet patates
- 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Haşlanmış mısır
- Dilim zeytin
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt ile 5 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Eriyen şekerin üzerine 1 paket mayayı ekleyip tekrar eriyene kadar karıştırın. Malzemelerin üzerine 2 adet yumurta akı ile yarım su bardağı sıvı yağı da ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine azar azar toplamda 5,5 su bardağı unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Hamur biraz toparlanınca oda ısısındaki yumuşamış 1,5 çorba kaşığı tereyağını ekleyip hamura yağı yedirin. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini kapatın. Mayalanması için 40 dakika bekleyin. Bu sırada iç harcı için yemeklik olarak doğranmış 1 adet kuru soğanı biraz yağda kavurun. Hafif renkleri değiştiğinde üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Soğanlı karışımı ocak üzerinden alın.
Haşlandıktan sonra patatesleri ezin. Daha sonra patateslerin üzerine hazırlanan karışımı ekleyin. Malzemeleri karıştırıp iç harcı hazır edin. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamurları eşit 16 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezeleri üzerleri açık şekilde 15 dakika dinlendirin. Süre sonunda bir bezeyi masa üzerine alın. Kenarlarından yüksek kalacak şekilde orta kısmını parmaklarınız ile açın.
Çukur kısmına patatesli iç harçtan koyup yaydırın. Üzerini düzeltip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm poğaçalar için aynı işlemden geçirin. Kenarlarındaki hamur kısmına yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
