Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 7 kilo taze fasulye
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salamura tuz
- her 1 kilo taze fasulye için 3 adet orta boy domates
- kaynar su
- 7 adet 1 litrelik konserve şişesi
- 7 adet kullanılmamış konserve şişesi kapağı
Yapılışı :
Öncelikle 7 kilogram taze fasulyeleri yıkayın. Baş ve alt kısımlarını koparın. Fasulyelerin kalan kısımlarını 4 parçaya kırın. Ardından her 1 kilo taze fasulye için 3 adet orta boy domatesin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Bir tencere içerisine 1 su bardağı zeytinyağını alıp üzerine domatesleri ilave edin. Karıştırarak bu şekilde 5 dakika kadar pişirin.
Sonrasında pişen domateslerin üzerine fasulyeleri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Ara ara açıp karıştırarak fasulyeleri pişirmeye devam edin. Bir süre sonra 2 yemek kaşığı salamura kaya tuzunu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 15 dakika sonra tencereyi ocak üzerinden alın. Hazırlanan konserveleri temiz kavanozların içerisine paylaştırın. Kavanoz içine fasulyeleri yerleştirip kaşık ile bastırın. Kavanozların üst kısmında bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Kalan kısımlarına kaynar su ilave edin. Kavanozların kapaklarını kapatın. Bu şekilde hepsini hazırlayın.
Büyük bir tencere içerisine kavanozları yerleştirin. Kavanozların yarısına gelene kadar soğuk su ile doldurun. Kavanozların üzerine temiz bir bez kapatıp kapağını kapatın. Kavanozları ocak üzerine alıp 25 dakika kaynatın. Kaynayan kavanozların altını kapatıp su tamamen soğuyana kadar tencere içerisinde bekletin. Sonrasında kavanozları çıkarıp serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
