Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 3,5 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 200 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri
Ara katlar için;
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin. Ardından 3,5 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru eşit 18 bezeye ayırıp her bir bezeyi elinizle yuvarlayarak tezgah üzerine yerleştirin.
Daha sonra bezeleri sıra ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Yufkaların aralarına sürmek için 100 gr tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağını karıştırın. Açılan yufkaların 9 tanesini aralarına yağ karışımından sürerek üst üste yerleştirin. Kalan diğer 9 tane bezeyi de başka bir grup olarak aynı şekilde yağlayıp üst üste yerleştirin. En üstteki yufkaların üzerine yağ sürmeyin. Araları yağlanan yufkaları tabaklar içerisine alın.
Buzdolabına kaldırıp yağın donması için 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan ilkini alıp fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde açın. Yağlanan fırın tepsisine yerleştirin. Yufkanın kenarlarını tepsinin kenarlarından hafif taşacak şekilde yükseltin. Yufkanın üzerine hazırlanan iç harcı döküp yerleştirin. İkinci yufkayı da açıp iç harç üzerine yerleştirin.
Altta ve üstte bulunan yufkaların kenarlarını güzelce yapıştırın. Ortasına bir yuvarlak açıp bu kısma bir parça tereyağı yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında böreği pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarın. Böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
