Tarif Hakkında
Malzemeler;
• 6 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
Arası için;
• 125 gram tereyağı
Açmak için;
• 1 çay bardağı sıvı yağ
İsteğe bağlı;
• Tahin
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 6 su bardağı un ile 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin. Ardından karıştırıp ortasına çukur açın. Çukur ortasına 2 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıvam alan hamuru tezgah üzerine alıp pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru eşit 8 parçaya bölün. Daha sonra elinizle yuvarlak bezeler oluşturun. Düz bir tepsi üzerine bezeleri yerleştirin. Üzerini örtüp en az 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen bezeleri sıra ile tezgah üzerine alın. Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bir hamurun üzerine oda ısısında yumuşamış olan 125 gram tereyağından sürün. Her yerine gelecek şekilde yağı sürün. Üzerine ikinci hamuru kapatıp kenarlarından bastırarak kapatın. Hazırlanan hamuru servis tabağı içerisine alıp üzerine poşet kapatın. Bu şekilde diğer hamurları da ikili olarak hazırlayın. Aralarına poşet koyarak tabak üzerine alın. Son olarak hava almayacak şekilde hamurların üzerini kapatın. Oda ısısında en az 60 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Sıvı yağ yardımı ile elinizle açabildiğiniz kadar açın. Kenarlarındaki kalın kısımları dikkatli şekilde alın. Diğer kalan kısımları kare olacak şekilde içeri doğru katlayın. İsteğe bağlı olarak hamur üzerine tahin serpin. Ardından rulo şeklinde sarın.
Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Bir borcam içerisine ruloları alın. Üzerlerini hava almayacak şekilde poşet ile kapatın. En az 40-45 dakika bu şekilde bekletin. Dinlenen ruloları 4 parmak genişliğinde elleriniz ile koparın. İki kenarını kapatın. Yan çevirip üzerine parmak uçlarınız ile bastırın.
Tüm hamurları bu şekilde boyoz şekline getirin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine boyozları alın. Üzerlerini örtüp en az 2 saat dinlendirin. Süre sonunda 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen boyozların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
