Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 kg tombul biber
- 4 armut domates
- 3.5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 bardak zeytinyağı (400 ml.)
- 1 bardak sirke (200 ml.)
- 8/9 diş sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle 2 kg tombul biber, 4 armut domatesi yıkayın. Sonrasında 2 kg. biberin baş kısımlarını keserek çıkarın. 4 adet domatesinkabuklarını soyup küp küp doğrayın. Uygun boyutlarda bir tencere içerisine domatesleri alıp orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Domatesler pişerken 8-9 diş sarımsağı soyup küçük küçük doğrayın.
Domatesler yumuşadığında blenderden geçirip püre haline getirin. Yaklaşık 10 dakika boyunca domatesleri kaynatın. Bu sırada başka bir tencere içerisine zeytinyağını alıp ısıtın. Isınan yağın içerisine biberleri ekleyin. Biberleri karıştırarak 5-6 dakika boyunca kızartın. Kızaran biberleri domates sosu içerisine ekleyip karıştırın. Yeniden kaynamasını bekleyin. Yeniden kaynayan sosun içerisine 1 su bardağı sirke, sarımsak, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 su bardağı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Sosu 5-8 dakika kadar pişirin. Pişen sosu sıcak olarak temiz kavanozlara paylaştırın.
Kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları düz şekilde tezgah üzerine alın. Üzerine bir bez örtüp bir gece bekletin. Ertesi gün serin ve kuru bir yere alıp saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
