Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 kg domates
- 750 gr kıl biber
- 10 tane acı biber
- 1,5 bardak sıvıyağ
- 1,5 bardak sirke
- 4 yemek kaşığı iri salamura tuzu
- 1,5 yemeklik kaşığı limon tuzu
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle turşu için 3 kg domates, 750 gr kıl biber, 10 tane acı biberi yıkayıp kurutun. Ardından 3 kg. domatesi ikiye bölüp ortasındaki sert kısmı çıkarın. Kalan kısımları mutfak robotunda çekin. Sarımsakları soyup onları da aynı şekilde mutfak robotunda çekin. Robotta çekilmiş olan domatesleri geniş ve derin bir kase içerisine alın. Biberlerin sap kısımlarını çıkarın.
Ardından kalan kısımları istenilen büyüklükte doğrayın. Domateslerin üzerine ekleyip karıştırın. 1,5 su bardağı sirke, 1,5 su bardağı sıvıyağ, 4 yemek kaşığı iri salamura tuzu ve 1,5 yemek kaşığı limon tuzunu da ekleyip karıştırın.
Turşuyu bu şekilde kase içerisinde 4-5 saat kadar bekletin. Süre sonunda tuz eklemesi yapılabilir. Hazır olan turşuyu kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını kapatıp bu şekilde turşuyu serin ve kuru bir yerde saklayın. İstediğiniz an açıp tüketin. Afiyet olsun.