Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 su bardağı ılık süt
- 5 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket maya
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- 5,5 su bardağı çok amaçlı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çorba kaşığı tereyağı
i̇ç malzemesi için;
- 2-3 adet patates
- 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Haşlanmış mısır
- Dilim zeytin
Yapılışı :
Öncelikle bir poğaça hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 5 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Ardından toz şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Eriyen şekerin üzerine mayayı ekleyip o da eriyene kadar karıştırın. Daha sonra malzemelerin üzerine yumurta akı ile yarım su bardağı sıvı yağı da ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine azar azar toplamda 5,5 su bardağı çok amaçlı unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Hamur biraz toparlandığında oda ısısında yumuşak 1,5 çorba kaşığı tereyağını ekleyip hamura yağı yedirin. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini kapatın. Mayalanması için 40 dakika bekleyin. Bu esnada iç harcı için yemeklik olarak doğranmış 1 adet kuru soğanları biraz yağda kavurun. Soğanların renkleri hafif değişmeye başladığında üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın. Soğanlı karışımı ocak üzerinden alın.
Haşlayıp ezilen patateslerin üzerine bu karışımı ekleyin. Malzemeleri karıştırıp iç harcı hazır edin. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 16 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezeleri üzerleri açık şekilde 15 dakika dinlendirin. Süre sonunda bir bezeyi masa üzerine alın. Kenarlarından yüksek kalacak şekilde orta kısmını parmaklarınız ile açın.
Orta çukur kısmına patatesli iç harçtan koyup yaydırın. Üzerini düzeltip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm poğaçalar için aynı işlemi yapın. Kenarlarındaki hamur kısmına yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
