Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2,5 kg kırmızı acı biber
- 3 baş sarımsak
- 2 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı :
Öncelikle 2,5 kg kırmızı acı biberleri yıkayın. Ardından biberlerin alt kısımlarından biraz kesip yine alt kısımlarından üste doğru ortadan bir kesik atın. Tüm biberleri aynı şekilde hazırlayın. Tarifte kullanılacak olan 3 baş sarımsakların kabuklarını soyun. Sarımsakları 3-4 parça şeklinde kesin. Ardından derin ve geniş bir tencere içerisine 2 su bardağı üzüm sirkesi, 2 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyip, karıştırın.
Daha sonra biberler ile sarımsakları ekleyip karıştırmaya devam edin. Tencereyi ocak üzerine alıp, orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak biberleri pişirin. Biberler yumuşadığında ocağın altını kapatın. Turşu sıcakken kavanozlara paylaştırın. Biberlerden ve suyundan eşit olarak kavanozlara alın. Kapaklarını sıkıca kapatıp hemen ters çevirin. Kavanozları ters olarak bir gece bekletin. Soğuduğunda kavanozları çevirip serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
