Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Arasına sürmek için;
- 150 gr tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip eriyene kadar karıştırın. Homojen bir karışım olduğunda suyun içerisine kontrollü şekilde un ilavesine başlayın. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edin. Hazırlanan hamuru altı eşit parçaya bölün. Daha sonra her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Ardından bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. İlk bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Üzerine eritilmiş soğumuş tereyağından sürüp rulo şeklinde sarın.
Sarılan ruloyu da kendi etrafından çevirerek katlayın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Hazır olan bezeleri bir tepsi içerisine alıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. İçindeki yağı donan katmer bezelerini merdane ile tavanızın boyutuna göre açın. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tavanın içerisine katmerlerden birini alın. Katmer kabarmaya başladığında diğer tarafını çevirin. Çevrilen tarafa eritilmiş olan 150 gram tereyağını sürüp yeniden diğer tarafı çevirin ve yağlayın. Bu şekilde katmerin iki tarafını da kızartarak pişirin. Kalan katmerleri de aynı şekilde hazırlayın. Afiyet olsun.
