Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 4 orta boy patlıcan
- Tuz
Sosu için;
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı silme şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 su bardağı maden suyu
- Kızartma yağı
Yapılışı :
Öncelikle 4 orta boy patlıcanı uzunlamasına şeritler halinde kesin. Daha sonra patlıcanların üzerlerini tuzlayın. Ardından su dolu bir kase içerisine patlıcanları alıp acısının çıkması için bekletin. Yaklaşık 30 dakika bu su içerisinde bekletin. Sonrasında patlıcanları suyun içinden çıkarıp içerisine çektikleri tuzlu suyu sıkarak çıkarın. Patlıcanların sosu için karıştırma kasesine 1 paket kabartma tozunu ilave edin. Üzerine 1 su bardağı maden suyu, 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ve 1 tatlı kaşığı silme tuzu ilave edin.
Çırpma teli ile malzemeleri güzelce çırpın. Sonrasında üzerine 2 adet yumurta ilave edin. Yeniden homojen kıvam alana kadar çırpın. Karışımın üzerine azar azar 2 su bardağı unu ilave edin. Karışım boza kıvamı alana kadar un ilavesi yapın. Ardından kızartmak için geniş ve derin bir tava içine bolca sıvı yağ alın. Yağ ısındığında patlıcanları bu sosa bulayıp sıra ile kızartın. Patlıcanların her iki yanı da kızarınca servis etmek için tabağa alın. Patlıcanlardan artan sosu yine kepçe ile tavaya alıp kızartın. Afiyet olsun.
