Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı toz şeker (300 gram)
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- 5 su bardağı irmik (750 gram)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (10 gram)
- 1 dilim limon
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Üzeri için;
- Badem
- Fındık
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı sütü bir kase içerisinde ısıtarak karıştırın. Sütün bu aşamada sadece ısınmış olması yeterli. Ardından karıştırma kasesi içerisine 5 su bardağı irmiği alıp ortasını çukurlaştırın. Bu kısma 1 tatlı kaşığı karbonatı döküp üzerine 1 dilim limonu sıkıp karbonatın köpürmesini sağlayın. Karbonat köpürünce 5 su bardağı irmik ile karıştırın. Karışım üzerine şekerli sütü de ilave edip spatula ile karıştırın. İrmiğin üzerini örtüp 1 saat şişmesi için beklemeye alın.
Şişen irmiğin üzerini açın ve karıştırın. Bir tepsi üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Tepsi içerisine hazırlanan tatlı karışımını döküp yaydırın. Güzelce yaydıktan sonra üzerini düzeltin. Tamamen düz olmasına dikkat edin. Daha sonra bir bıçak ya da kesme kartı ile tatlıyı isteğe bağlı şekilde dilimlere ayırın. Dilimlerin üzerini fındık ile süsleyin. 180 derecedeki fırında yaklaşık 30 dakika kadar tatlıyı kontrollü olarak pişirin.
Bu arada şerbeti için, 4 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 dilim limonu uygun bir kase içerisine alın. Ocak üzerinde şerbeti kaynatın. Pişen tatlının ilk sıcaklığının çıkmasının ardından dilim yerlerinden yeniden kesin. Sıcak şerbeti tatlı üzerine dökün. Tatlının üzerini başka bir tepsi ile kapatıp en az 3-4 saat dinlendirin. Dinlenen tatlıyı daha sonra servis edin. Afiyet olsun.
