Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 yemek kaşığı kurumaya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı erimiş tereyağı
- 4,5 -5 su bardağı un
İçi için;
- Peynir
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı pekmez
- Yarım çay bardağı su
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 yemek kaşığı kurumaya, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. Toz şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ve yarım çay bardağı erimiş tereyağını ilave edin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine 4,5 – 5 su bardağı unun bir kısmını ekleyip 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
Spatula ile karıştırıp kalan unu eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru toparlayıp kase içerisine yeniden yerleştirin. Üzerini streç film ile örtüp 40 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun üzerini açıp fazla havasını alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Daha sonra elinizle açıp içerisine peynir koyun. Yeniden yuvarlak şekilde kapatın.
Poğaçaların üzeri için 2 yemek kaşığı pekmez ile yarım çay bardağı su ile karıştırın. Susamınız kavrulmuş değilse kavurun. Hazırlanan yuvarlak poğaçaların üzerini pekmeze batırın. Ardından kavrulmuş susama bulayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm poğaçaları aynı şekilde hazırlayıp aralıklı olarak tepsiye dizin. Poğaçaların üzerine bıçak ile çizikler atın. Poğaçaların üzerini kapatıp 10 dakika tepsi mayasında dinlendirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında poğaçaları pişirin. Altı üzeri kızaran poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
