Tarif Hakkında
Malzemeler
- 5 kg patlıcan
- 150ml yemeklik sıvıyağ
- 3-4 domates
- 6-7 yeşil biber
Yapılışı :
Öncelikle 5 kilogram patlıcanların baş kısımlarını keserek çıkarın. Daha sonra uzunlamasına alacalı şekilde soyun. Uygun büyüklükte geniş ve derin bir kase içerisine ilave edin. Üzerine tuz ekleyin. Patlıcanların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Patlıcanların acısının alması için yarım saat bu su içerisinde bekletin. Patlıcanların acı suyu çıktığında suyu dökün ve patlıcanları sıkarak içlerinde biriken suyu çıkarın.
Patlıcanların her yerine sıvı yağ sürüp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. 20 dakika sonra patlıcanları çevirin. Yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişen patlıcanları fırından çıkarıp soğumalarını bekleyin. Patlıcanların ortalarını bıçak ile açın. Bir dilim domates yarım biber yerleştirin. Patlıcanları bu şekilde hazırlayıp buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Hazır olan poşetlerin ağızlarını kapatıp, buzlukta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
