Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı su
- Yarım su bardağı un
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Sosu için;
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle 2 su bardağı köftelik bulgur, yarım çay bardağı irmiği derin bir kase içerisine ilave edin. Daha sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. Bulgurun kabarması için 10 dakika dinlendirin. Dinlenen ve şişen bulgur ile irmiği kaşık ile karıştırın. Üzerine 1 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon ekleyip bulgur harcını karıştırın. Harcı yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Kıvam alması için biraz yarım su bardağı un ve biraz su ekleyip harcı yoğurmaya devam edin. Son olarak kıvamını alan harcı küçük küçük köfteler haline getirin.
Köfteler hazır olunca derin bir tencere içerisine su alıp suyu kaynatın. Su kaynadığında tuz ekleyip tüm köfteleri içerisine atın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar köfteleri kaynatın. Köfteler için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Haşlanan köftelerin suyunu süzüp servis tabağına alın. Köftelerin soğumasını bekleyin ardından yoğurdu döküp karıştırın. Köftenin üzeri için 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağını ısıtın. Üzerine biraz tatlı kırmızı toz biber ekleyip yakın. Hazır olan sosu yoğurtlu köftelerin üzerine döküp servis edin. Afiyet olsun.
