Tarif Hakkında
Malzemeler ;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı un
- 2 diş rendelemiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 11 su bardağı su + (1 su bardağı kemik suyu şart değil)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
Yapılışı :
Öncelikle tarifte kullanılacak olan 1 su bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı bulgur yıkayıp süzün. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tereyağını 3,4 yemek kaşığı sıvıyağı alıp ısıtın. Ardından yemeklik olarak doğranan kuru soğanı yağın içerisine ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar karıştırarak soteleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıktığında 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
Salçanın kokusu çıktığında yıkanmış olan bakliyatları bir tencere içerisine ekleyip karıştırın. Karışan bakliyatların üzerine çorbanın suyunu ilave edin. Bu aşamada isterseniz et suyu ya da kemik suyu kullanılabilir, isterseniz de sadece içme suyu ile hazırlanabilir. Çorba kaynamaya başladığında altını kısın. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
Süre sonunda çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer koyu gelirse yeniden kaynar su ekleyebilirsiniz. Çorba kıvamına almaya yakın baharatlarını ekleyip karıştırın. İstediğiniz kıvama gelince çorbanın altını kaptın. 5 dakika sonra servis edin. Afiyet olsun.
