Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 kg süt
- 1 kase yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle peynir için kullanılacak 5 kilogram sütü derin bir tencere içerisine alın. Ocak üzerinde sütün kaynamasını sağlayın. Ardından bir kase yoğurdu süt içerisine ekleyin. Sütün altını kısmadan yüksek ateşte kaynatmaya devam edin. Kesilen sütten peynir yavaş yavaş oluşmaya başlayacaktır. Peynir suyu üzerine çıkmaya başladığında kısa bir süre daha ocak üzerinde pişirin. Tamamen peynir ile suyu ayrıldığında ocak üzerinden alın.
ilk sıcaklığının çıkması için 5 dakika kadar bekleyin. Ardından bir tencere üzerine süzgeç yerleştirin. Süzgeç içerisine poşet şeklinde bir bez yerleştirin. Peyniri içerisine dökün. Suyundan tamamen ayrıştırın. Bez poşetin ağzını kapatıp üzerine 5 litrelik su bidonu yerleştirin. En az 3-4 saat suyunu tamamen süzmesini bekleyin. Ardından peyniri çıkarıp dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
