Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 kilo asma yaprağı
İçi için:
- 6 adet küçük soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- Pul biber
- Karabiber
- 1,5 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı yemeklik bulgur
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram asma yapraklarını kaynar su ile ıslatıp hafif haşlanması için yarım saat su içerisinde bekletin. Ardından İç harçı için, 6 adet küçük soğanları ince ince kıyın. Sıvı yağ ile birlikte bir tava içerisine alın. Soğanlar hafif pembeleşene kadar karıştırarak soteleyin. Bu sırada 2 yemek kaşığı salça ile pul biber ve karabiber ekleyip malzemeleri karıştırın. Yıkanıp süzülmüş olan 1,5 su bardağı pirinç ve yarım su bardağı yemeklik bulguru karışım içerisine ekleyip kavurmaya devam edin.
Kavrulan malzemelerin üzerine 1 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pişen iç harcın üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Hazır olan iç harcı soğuması için bir tepsi içerisine alıp soğutun. Haşlanan yaprakları su içinden çıkarın. Kilitli bir poşet üzerine bir adet yaprak alıp biraz iç harç koyun. Yanlarından ve üzerinden katlayın. Poşeti sarmanın üzerine getirip parmak uçlarınızdan yardım alarak sarın.
Tüm yaprakları bu şekilde sarıp hazırlayın. Bir ip ile öbek öbek yaprak sarmalarını bağlayın. Bağları tencere içerisine alın. Yaprakların üzerine gelecek kadar su ilave edin. Zeytinyağı ve limon dilimlerini de tencere içerisine ilave edin. Ocak üzerine alıp kısık ateşte sarmaları 1 saat kadar pişirin. Pişen sarmaları tencereden çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.