Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2-3 kilo domates
- 3 adet kırmızı kapya biber
- Bir adet kuru soğan
- 1,5 baş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- Karabiber
- Kimyon
- 2 çay kaşığı nişasta
Yapılışı :
Öncelikle 2-3 kilogram domatesin tamamını ikiye bölüp ortasındaki sert kısmı keserek çıkarın. Ardından domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Üzerine 3 adet kapya biber, 1,5 baş sarımsak ve 1 adet kuru soğanı da aynı şekilde doğrayıp büyük bir tencere içerisine alın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Domatesler kaynamaya başladığında 10 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. Süre sonunda ocağın altını kapatıp bir blender ile malzemeleri tamamen blenderden geçirin.
Çekirdek ve kabuklarından ayırmak için bir süzgeçten geçirin. Daha sonra yeniden geniş tencere içerisine alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke ve karabiber, kimyon ekleyin. Üzerine yarım çay bardağı suyun içerisine 2 çay kaşığı nişasta ilave edip karıştırın. Bu karışımı da tencere içerisine ilave edin. Malzemeleri karıştırarak yeniden kaynamaya alın. Yaklaşık 5 dakika kaynadıktan sonra sıcak olarak kavanozlara paylaştırın. Kavanozların kapaklarını kapatıp ters olarak çevirin. Tamamen soğumaları için ketçapları bir gece bekletin. Süre sonunda düzlerini çevirip serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.
