Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 paket instant kuru maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta (sarıları üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Ara katları için:
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 paket instant kuru maya, 1 çay bardağı ılık suyu ilave edip karıştırın. Ardından üzerine 2 adet yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1çay bardağı yoğurdu ekleyip malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 4 su bardağı unun bir kısmını ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edene kadar unun kalan kısmını kontrollü bir şekilde ilave edin. Hamur kıvam alıp, pürüzsüzleşene kadar yoğurun. Daha sonra üzerini örtüp oda ısısında hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın.
Hamuru eşit dört bezeye ayırıp bezeleri elinizle yuvarlayın. Yuvarlanan bezelerden birini oklava ya da merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürün. İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp ilk yağlı bezenin üzerine kapatın. Yeniden ikinci yufkanın üzerini yağlayın. Rulo şeklinde sarıp bir tabak içerisine alın. Üzerini örtüp buzdolabına kaldırın. Diğer iki beze için de aynı işlemi yapıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabındaki ilk ruloyu çıkarın. Ruloyu 3 parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Her bir parçayı yan çevirip biraz açın.
İçerisine peynir koyup kapatarak şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini örtüp tepsi mayasında 1 saat bekletin. Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu da serpin. Hazır olan poğaçaları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
