Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 adet yumurta
İç harcı için:
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı kuşüzümü
Üzeri için;
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine oda ısısında yumuşamış olan 125 gram tereyağı veya margarini ilave edin. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta akını ilave edin. Ardından malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 3 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyip yoğurun.
Daha sonra iç harç için yarım su bardağı tahin ile yarım su bardağı toz şekeri bir kasede karıştırın. Karışımın üzerine yarım su bardağı ceviz içini ekleyip karıştırmaya devam edin. En son yarım su bardağı kuşüzümlerini ilave edip karıştırın. Hazır olan kurabiye hamurunu pişirme kağıdı üzerine alın. Yaklaşık 1 mm kalınlığında hamuru açın. Sonrasında kenarlarından keserek düzeltin ve dikdörtgen şekli almasını sağlayın. Hamurun üzerine uzun şerit halinde harçtan yayıp elinizle düzeltin. Harç üzerine hamuru bir kat kapatıp kesin. Üç rulo olacak şekilde aynı işlemi tekrar edin. Bu aşamada rulolarınız ne kadar kalın olursa kurabiyelerinizin de aynı şekilde büyük olacağını unutmayın. Ruloların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp kavrulmuş susam serpin. Kare şeklinde keserek pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika süre ile pişirip biraz soğuduğunda servis edin. Afiyet olsun.
