Tarif Hakkında
Malzemeler:
- Yarım paket instant kuru maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yumurta akı ( sarıları da üzerine sürülecek)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Arası için :
- 50 gr eritilmiş tereyağı ( 1 yemek kaşığı kadar)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için :
- 2 adet yumurtanın sarısı
- susam
i̇ç harcı için :
- 200 gr peynir
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım paket instant kuru maya, 2 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık su ilave edin. Toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Daha sonra 2 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağı ilave edin. Sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine önceden elenen 4,5 su bardağı undan biraz ekleyin. Tuzu da ilave edip spatula ile karıştırın. Sonrasında elinizle yoğurarak alan unu eklemeyi sürdürün. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini örtün. Oda ısısında yarım saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit iki parçaya bölün. Parçaları elinizle yuvarlayın.
Hazırlanan bezeleri streç film ile kapatıp üzerini bez ile örtün. Oda ısısında yeniden yarım saat dinlendirin. Süre sonunda kabaran bezelerden bir tanesini tezgah üzerine alın.Oklava ya da merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sıvı yağ karışımından sürün. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağlanan yufka üzerine yerleştirin. Daha sonra kalan yağı üstteki yufka üzerine sürün. Yufkaları eşitleyip birlikte kenarlarından çekerek büyütün. Kare şekline getirilen yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloyu ikiye kesin. Hazır olan rulo börekleri bir kase içerisine alıp üzerini streç film ile kaplayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Buzdolabında yağı donan ruloları 10 eşit parçaya bölün. Bölünen parçaların alt kısmını parmak uçlarınız ile bastırarak kapatın. Diğer kısmının ortasını açıp bu çukura iç harç koyun. İç harcın taşmaması için güzelce kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Bütün börekleri aynı şekilde hazırlayın. 2 adet yumurta sarısı ile biraz sütü karıştırıp böreklerin üzerine sürün.
İsteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
