Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 500 gram lahana
- Bitkisel yağ
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için :
- Bitkisel yağ
Sos için :
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 dal dereotu
- 1 rendelenmiş salatalık
- Kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle 500 gram lahanayı küçük küçük parçalar halinde doğrayın. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine alıp üzerine 4 su bardağı su ilave edin. Ardından ocak üzerine alın Yüksek ateşte 10 dakika kaynatın. Haşlanan lahanaların suyunu süzüp soğuması için süzgeç üzerinde bekletin.
Sonrasında bir tava içerisine biraz sıvı yağ ekleyip ısıtın. Sarımsak ve soğanları rendeleyip orta ateşte kavurun. Hafif renkleri değiştiğinde ocak üzerinden alın. Lahanaların ortasını çukur şeklinde açın. Bu çukur içerisine 3 adet yumurtayı ekleyin. 2 adet soğan ve 3 diş sarımsağı kavurun ardından yumurtaların üzerine dökün.
Damak tadınıza göre baharatlar, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı unu da ilave ederek harcı hazırlayın. Homojen kıvam alana kadar harcı karıştırın. Pişirmek için bir tava içine biraz sıvı yağ alın. Lahanalı harçtan bir kaşık kadar alıp tava içerisine dökün. Kenarlarından düzeltip her yerinin eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. Yağda önlü arkalı olarak lahanaları pişirin. 3 yemek kaşığı yoğurt içerisine rendelenmiş 1 adet salatalık ve 2 dal dereotu ekleyip karıştırın. Üzerine kırmızı toz biber serpin. Çıtır lahanaları servis ederken sosu da yanında servis edin. Afiyet olsun.
