Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 paket kuru maya (10 gr.)
- 2 bardağa yakın ılık su
- 2,5 yemek kaşığı şeker (25 gr.)
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (60 gr.)
- 3 çay kaşığı tuz (12 gr.)
- 5 bardak un (500 gr.)
harcı için:
- 1 bardak ayçiçek yağı (200 ml.)
- 250-300 gr sarı haşhaş
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 paket kuru maya ile 2 su bardağına yakın ılık su ilave edin. Maya eriyene kadar ılık su ile karıştırın. Sonrasında 2,5 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip yeniden karıştırın. Üzerine 3 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hazır olan hamurun kıvam alması için 7-8 dakika yoğurun. Ardından hamuru kase içerisine geri alıp üzerini örtün. 40 dakika kadar oda ısısında hamuru mayalandırın.
Hamur mayalanırken bir kase içerisine 1 su bardağı ayçiçrk yağ 250 – 300 gram haşhaşı karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını almadan ikiye bölün. Tezgah üzerine bir kaç kaşık haşhaşlı harçtan dökün. Hamuru harcın üzerine alın. Hamurun üzerine de aynı miktarda harçtan dökün. Parmak uçlarınız ile bastırarak hamuru büyüterek açabildiğiniz kadar açın. Sonrasında çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Ruloyu 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin. Bir tepsiyi haşhaşlı harç ile kaplayın. Kesilen çörekleri bu tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Fırını açmadan tepsiyi içine yerleştirin. Tepsi mayası için 25 dakika bekletin. Tepsi mayası olan çörekleri fırından çıkarıp elinizle üzerlerine hafif bastırıp düzeltin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında çörekleri 45 dakika kadar pişirin. Pişen çörekleri fırından çıkarıp en az 20 dakika soğutun. Ardından servis tabağına ters çevirip çörekleri servis edin. Afiyet olsun.
