Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet büyük boy lahana
- Haşlamak için yeterince su
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 parça ekmek kabuğu
İç malzemesi için:
- 200 gram yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya başka bir sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça ( domates-biber)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 3,5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
Yapılışı :
Öncelikle 1 adet büyük boy lahanayı kolay bir şekilde dilimleyin. Sert kısımlarını keserek çıkarın. Büyük bir tencere içine su alıp üzerine 2 yemek kaşığı süt ve bir parça ekmek kabuğu koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamasını sağlayın. Ardından kaynar su içerisinde lahanaları 4-5 dakika haşlayın. Haşlanan lahanaları maşa ile alıp bir kase içerisine alın.
İç harç için bir kase içerisine 200 gram yağlı kıyma, 1 büyük soğan, 6-7 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı veya başka bir sıvıyağ, 2 yemek kaşığı salça ( domates-biber), 1 çay kaşığı karabiber, 2 su bardağı pirinç, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ( pişme suyuna ekstra 1.5 yemek kaşığı daha ekleyin.), 1 tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu ekleyip, karıştırın. Karışan iç malzemeleri ile lahanaları sarın. Geniş ve derin bir tencere içine lahanaları yerleştirin.
Lahanaların üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve limon suyu ekleyip lahanaların üzerine ağırlık koyun. Yüksek ateşte su kaynayana kadar 10 dakika pişirin. Su kaynamaya başladığında altını kısıp 1 saat da bu şekilde pişirin. Pişen sarmaları kontrol edip servis edin. Afiyet olsun.