Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Dolgusu için:
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 600 gram tavuk göğsü
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 150 gram kaşar peyniri
Kenarlarına sürmek için:
- 1 adet yumurta
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Maya ile toz şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini örtün. İki katı olana kadar mayalandırın.
Hamur mayalanırken iç harcı için, bir tava içerisine 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 600 gram tavuk göğsü ve 1 adet kuru soğanı ekleyin. Tavuklar suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştırarak soteleyin. Tavuklar suyunu çektiğinde biber ve baharatları da ilave edin. Karıştırarak 3-4 dakika kadar daha iç harcı pişirin. Pişen harcı soğuması için ocak üzerinden alın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alıp sekiz eşit bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın sonrasında uzunlamasına açın. Açılan hamurları pişirme kağıdı serili tepsisine alın. Uzun hamurların orta kısmına ilk olarak kaşar peyniri rendesi yerleştirin. Üzerine hazırlanan iç harçtan serpin. Kenar kısımlarından pideleri kapatıp şekil verin. Kenarda kalan hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen pideleri hemen fırından çıkarıp kenarlarına tereyağı sürün. Afiyet olsun.
