Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
Hamuru yağlamak için :
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İç malzemesi için :
- 200 gr beyaz peynir
- 100 gr kaşar peyniri
Üzeri için :
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 4,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı elde edin.
Hamuru üzerini kapatıp 45 dakika oda ısısında mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Eşit dört bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerine sıvı yağ sürün. Bir tepsi içerisine alıp üzerlerini örtün. Bu şekilde 15 dakika dinlendirin. Hamurların üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı tereyağını eritip 4 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırın.
Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle orta kalınlıkta bir yufka büyüklüğünde açın. Üzerine yağ karışımından sürüp iç harçtan yaydırın. Ardından rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında döndürün. Bu şekilde diğer hamurları da hazırlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak börekleri yerleştirin. Hazır olan böreklerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Sonrasında üzerlerine hafifçe bastırın.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin. Fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra börekleri servis edin. Afiyet olsun.
