Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 2,5 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- Yarım küçük bardak sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
İç malzemesi için:
- 2 orta boy patates
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 g kaşar peyniri veya mozzarella
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, 2,5 çorba kaşığı toz şeker ekleyip eriyene kadar karıştırın. Karışan şekerli sütün üzerine 1 çorba kaşığı kuru mayayı ekleyip yeniden karıştırın. Maya eridiğinde yarım küçük bardak sıvı yağ ve 2 adet yumurta akını ekleyip homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine toplamda 4,5 su bardağı unun bir kısmını ekleyip 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Kalan unu kontrollü şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Biraz toparlanınca oda ısısındaki 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edip hamura yedirin. Kıvam alan hamuru toparlayıp üzerini örtün. Oda ısısında 40 dakika kadar dinlendirin. Hamur mayalanırken İç harç için haşlanmış 2 orta boy patatesi ezin. Kase içerisindeki 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiberi ilave edin. İç harcı karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Hamuru 8 bezeye bölün.
Her bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezeleri parmak uçlarınızla çay tabağı büyüklüğünde açın. Hazırlanan iç harcı hamurun üzerine yayıp kaşar peyniri serpin ve yarım ay şeklinde kapatın.
Hamurları kapatma yeri alta gelecek şekilde yerleştirip parmak uçlarınız ile pide şekli verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 250 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pideleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
